Knoblauch Garnelen
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 700 g mittelgroße Garnelen (roh, ohne Kopf) – können auch vorgegart sein
- 4 Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 2 EL Sesamöl
- 1 Zweig Rosmarin
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Garnelen schälen und den Darm entfernen, dann kalt abwaschen und trockentupfen und auf ein Küchentuch legen.
Den Backofen auf Umluft mit 180°C vorheizen.
Den Knoblauch häuten und fein pressen. Die Petersilie und den Rosmarin waschen, trocknen und fein hacken. Die Tomaten waschen, trocknen, achteln und dabei den Strunk entfernen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen auf beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Jetzt in eine feuerfeste Form geben und den Knoblauch, die Tomaten und die Kräuter ebenfalls zugeben. Mit dem restlichen Öl aus der Pfanne übergießen und alles noch 8 Minuten im Ofen braten lassen.
Hierzu passt ein grüner Salat oder ein deftiges Vollkornbrot aber auch Wildreis bzw. Vollkornreis.