Kirsch-Streusel-Kuchen
Für 12 Stücke
40 Min. + ca. 45 Min. im Backofen + mind. 4 Std. Kühlzeit
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Weizenmehl
- 250 g Margarine
- 150 g Puderzucker
- 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
- 2 Msp. Vanillepulver
- 1 Prise Salz
- 250 ml Haferdrink
- 2½ Pck. Puddingpulver Vanille
- 3 EL Zucker
- 2 Gläser Sauerkirschen (Abtropfgewicht pro Glas ca. 350 g)
- etwas Mehl zum Ausrollen
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Margarine, Puderzucker, Vanillezucker, Vanillepulver und Salz miteinander verkneten. Die Hälfte des Teiges mithilfe von Frischhaltefolie zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 24 cm ausrollen.
Die passende Kuchenform einfetten und leicht bemehlen und den Teig hineingeben. Für den Rand des Kuchens die Hälfte des übrig gebliebenen Teiges verwenden.
3 Esslöffel Haferdrink mit ½ Packung Vanillepuddingpulver und 1 Esslöffel Zucker vermischen. Den restlichen Haferdrink aufkochen und mit der angerührten Masse abbinden. Den Vanillepudding auf den ausgerollten Kuchenteig streichen und 30 Minuten abkühlen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Währenddessen das restliche Puddingpulver mit Zucker und etwa 6 Esslöffeln Kirschsaft gut verrühren. Die restliche Flüssigkeit zusammen mit den Kirschen zum Kochen bringen. Von der Kochstelle nehmen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren hinzufügen und nochmals kurz aufkochen lassen. Die Kirschmasse auf den Kuchen geben.
Aus dem restlichen Teig Streusel herstellen und den Kuchen damit bedecken. Den Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 45 Minuten backen.