Kichererbsensuppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- ½ rote Paprika
- 1 kleine Süßkartoffel
- ½ kleine Zucchini
- je 1 Prise Kreuzkümmel-, Paprika-, Currypulver
- 350 ml Gemüsebrühe
- ½ Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht ca. 150 g)
- 1 EL Sojasahne
- 1 EL Petersilie, gehackt
- Kräutersalz
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Und so wird es gemacht…
- Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden und im heißen Öl andünsten. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Süßkartoffel schälen und in Würfel zerteilen. Zucchini putzen, waschen und ebenfalls würfeln. Paprikastreifen, Süßkartoffel- und Zucchiniwürfel zugeben und mit Kreuzkümmel, Paprika, Curry und Salz würzen.
- Gemüsebrühe angießen und das Ganze etwa 10 Min. garen lassen. Anschließend die Kichererbsen zugeben und weitere 20 Min. köcheln lassen.
- Zum Schluss die Sojasahne zugeben, mit der Petersilie garnieren und die Suppe genießen.