Kartoffelsalat mit Gurke
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 2-3 EL Essig
- heiße Fleischbrühe
- 4-5 EL Öl
- 1/2 Salatgurke
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln in Salzwasser kochen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, noch warm schälen und in Scheiben schneiden. Mit der gewürfelten Zwiebel in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Essig darauf geben und kurz durchziehen lassen. So viel heiße Fleischbrühe darüber gießen, wie die Kartoffeln aufnehmen können. Öl dazugeben und alles vorsichtig vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Die Gurke schälen und mit dem Gurkenhobel in feine Scheiben schneiden. Unmittelbar vor dem Servieren unter den Salat mischen.
Lauwarm oder kalt servieren.