Kartoffeln in Grünkernsauce
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 75 g Grünkern
- 250 g Kartoffeln
- 350-400 ml Wasser
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 50 g Petersiliensoße (oder Pesto; oder sonst einfach etwas Öl)
- 4 Esslöffel süße Sahne
- 1 gestrichener Teelöffel Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel Kokosflocken
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Und so wird es gemacht…
Grünkern grob schroten. Kartoffeln gut unter fließendem Wasser abbürsten und in dünne Scheiben schneiden. Grünkern im trockenen Topf unter Rühren einige Minuten auf höchster Einstellung erhitzen, bis sich das Getreide anfängt zu verfärben und ein wenig „raucht“. Wasser hinzugießen, gut verrühren und dann Kartoffelscheiben und Gemüsebrühextrakt hinzufügen. 15 bis 20 Minuten auf kleiner Einstellung dünsten lassen. Wer eine dünnere Soße möchte, kann noch etwas Wasser hinzugeben. Pesto, Sahne, Salz und Pfeffer unterrühren. Einen Teller füllen und mit Kokosflocken dekorieren.