Kartoffel-Speck-Kuchen
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Scheiben durchwachsener Speck
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 120 g Zwiebelwürfel
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuß
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Und so wird es gemacht…
Eine ofenfeste Pfanne mit der Hälfte des Specks auslegen.
Kartoffeln schälen, fein reiben, in einem Tuch ausdrücken (Flüssigkeit auffangen).
Zwiebel und Ei untermischen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Flüssigkeit vorsichtig abgießen, verbliebene Stärke unter den Teig rühren, in die Pfanne füllen; mit restlichem Speck belegen, im Backofen bei 180° C gut 25 bis 30 Minuten garen.