Junge Karotten im Sojasprossenbett
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Bund junge Karotten
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Sesamöl
- 2 Hand voll frische Sojasprossen
- weißer Pfeffer
- 1 Pr. gemahlener Ingwer
- Kräutersalz
- etwas Gartenkresse
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Und so wird es gemacht…
- Die Karotten waschen, mit der Gemüsebürste säubern und das Karottengrün so abschneiden, dass grüne Stängel von 57 cm übrig bleiben.
- Karotten in Wasser mit etwas Kräutersalz sieden lassen, bis sie »al dente« sind. Zwiebel fein würfeln und in dem Sesamöl glasig dünsten.
- Sojasprossen waschen, dazugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Nicht anbraten lassen – nur kurz erhitzen. Auf einem Teller die Sojasprossen ausbreiten, Karotten fächerförmig darüber ausbreiten und mit Kresse garnieren.