Herzhaftes Rührei auf Vollkornbrot
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Scheiben Vollkornbrot Ihrer Wahl
- 3 Eier
- 50 ml Magermilch (Fettgehalt max. 0,3%)
- Etwas Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Scheiben gekochten Schinken (ohne Fettrand)
- 3 EL frische Kräuter (je nach Geschmack)
- 2 Gewürzgurken
- 1 EL Rapsöl
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Und so wird es gemacht…
Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel mit der Milch, den Kräutern, dem Salz und dem frisch gemahlenem Pfeffer verquirlen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse darin auf schwacher Hitze ca. 5 min. stocken lassen.
Das Brot auf 2 Teller verteilen und je eine Scheibe gekochten Schinken aufs Brot legen. Das Rührei auf beide Brote verteilen und mit je einer Gewürzgurke anrichten und direkt servieren.