Helle Buttersauce
Diese Zutaten brauchen wir…
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Brühe (Fleisch-, Gemüse- oder Hühnerbrühe, je nachdem, wozu man die Sauce reicht), ersatzweise Wasser
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Butter in einem Topf zerlassen und das Mehl darin unter Rühren andämpfen, bis es kräftig Bläschen bildet. Bevor das Mehl Farbe annimmt, unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen die Brühe angießen und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 7-8 Minuten weiterköcheln lassen, dabei häufig durchrühren. Mit Salz abschmecken.