Gemüse al Forno
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Oregano (oder ½TL getrockneter)
- Pfeffer, Salz
- 2 Zweige Rosmarin (oder ½ TL getrockneter)
- 250 g rote Paprika
- 250 g Zucchini
- 300 g Fenchel
- 500 g Fleischtomaten (ersatzweise Dosentomaten)
- Salz
- 2,5 EL Olivenöl
- einige Spritzer dunkler Balsamessig
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Und so wird es gemacht…
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und eine flache Auflaufform damit auslegen (oder Backblech).
- In Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben, salzen und dann die Rosmarinzweige darauflegen.
- Die Paprika in Stücke, die Zucchini in Scheiben und den Fenchel in dünne Scheiben schneiden. Alles miteinander mischen, salzen und auf die Kartoffeln geben.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und das Gemüse damit abdecken. Wer möchte, kann die Tomaten auch vorher enthäuten. Wenn Sie Dosentomaten verwenden, bitte die Flüssigkeit vorher abgießen, die Früchte halbieren und das Innere entfernen.
- Das Gemüse salzen und mit dem Olivenöl beträufeln. 50 Minuten im Ofen backen.
- Je nach Geschmack kann man dann noch vorsichtig etwas Balsamessig darübergeben.