Gelbe Zucchini mit Reis
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 65 g Naturreis
- 200 g Wasser
- 25 g Sonnenblumenkerne
- 1 gelbe Zucchini (190 g)
- 85 g Mangoldstengel
- 1 Teelöffel Gemüsebrühextrakt
- 1 gestrichener Teelöffel Gemüsesalz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 2-3 Ästchen frischer Oregano (oder 1 Teelöffel getrocknet)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Dekoration:
- etwas Oregano
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Und so wird es gemacht…
Für ein Abendessen den Reis morgens im Wasser einweichen. Vier Stunden später die Sonnenblumenkerne hinzugeben
Abends das Gemüse putzen, in Stücke schneiden. Gemüsebrühextrakt unter das Wasser rühren, Gemüse oben auflegen. Deckel auflegen. Auf höchster Einstellung zum Kochen bringen, sobald Dampf unter dem Deckel entweicht, auf kleinste Einstellung stellen und 15 Minuten dünsten, dabei den Deckel nicht anheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Oregano kleingeschnitten unterrühren. Platte ausstellen und noch 10 Minuten nachquellen lassen. Dann das Olivenöl unterrühren.
Einen Suppenteller füllen, mit frischem Oregano dekorieren.