Gefüllte Avocado
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 entkernte Avocados
- Brotwürfel
- 1 EL Extra Virgin Olivenöl
- 100 g gewürfelte Tomaten
- 40 g klein gehackter Römersalat
- 2 Scheiben klein gehackter Frühstücksspeck
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Avocados mit einem Löffel aushöhlen. Dabei einen schmalen Rand lassen. Fruchtfleisch würfeln und beiseite stellen.
Um die Croutons zuzubereiten, Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Brotwürfel hinzugeben und goldbraun rösten. Öl abgießen und zur Seite stellen.
In einer großen Schüssel Tomaten, Römersalat, Frühstücksspeck und Croutons zu der gewürfelten Avocado hinzugeben und gut untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat auf die vier Avocadohälften verteilen.