Gebratene Süßkartoffel mit Blattgrün
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Süßkartoffel
- Falls gewünscht: 4 bis 5 Shiitake-Pilze
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Bündel gedämpfte Grünkohlblätter oder Blattgrün
- 60 g Parmesanspäne
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Süßkartoffel in dünne Scheiben schneiden und (mit den Shiitake, falls gewünscht) im Olivenöl bei milder Hitze braten, bis sie sich beim Andrücken mit der Gabel weich anfühlen. Mit dem Blattgrün oder dem gedämpften Grünkohl sowie den Parmesanspänen und dem Pfeffer vermengen.