Frühstücksbrei
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 30 g Walnusskerne
- 30 g Mandeln
- 2 EL gemahlener Leinsamen
- 1 TL gemahlener Pimentpfeffer
- 3 Eier
- 60 ml ungesüßte Mandelmilch
- ½ Banane, zerdrückt
- 1 EL Mandelbutter
- 2 TL Kürbiskerne (auf Wunsch)
- 1 Handvoll frische Beeren (auf Wunsch)
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Und so wird es gemacht…
Walnüsse, Mandeln, Leinsamen und Pimentpfeffer im Mixer grob zerkleinern (nicht pulverisieren!). Beiseitestellen.
Eier und Mandelmilch zu einer geschmeidigen Masse verschlagen. Die zerdrückte Banane mit der Mandelbutter verrühren, zu der Eimasse geben und gut unterrühren. Die Nussmischung unterziehen.
Alles in einem Topf auf kleiner Stufe erhitzen und dabei ständig umrühren, bis der Brei die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Kürbiskernen und Beeren anrichten, auf Wunsch noch etwas Mandelmilch hinzugeben und warm verzehren.