Frischer Schichtsalat
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleine Sellerieknolle
- 1 EL Essig
- 1 kleine Ananas
- 100 g Gouda oder
- Allgäuer Bergkäse
- 1 großer Apfel
- 1–2 EL Zitronensaft
- 1 Stange Lauch
- 4 Eier
- 250 g Joghurt
- 100 g Schmand
- 1–2 TL Senf
- Pfeffer
- Meersalz
- 150 g Maiskörner (TK)
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Und so wird es gemacht…
- Den Sellerie schälen, waschen und in kochendem Essigwasser etwa 20 Minuten garen. Anschließend abkühlen lassen und in feine Stifte schneiden.
- Die Ananas schälen, vom harten Strunk befreien und in kleine Würfel schneiden. Die Ananasstücke in einen kleinen Topf geben, mit Wasser knapp bedecken, einmal kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.
- Den Käse grob reiben. Den Apfel nach Belieben schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Viertel in kleine Spalten schneiden und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
- Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Die Eier in 8 bis 10 Minuten hart kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing den Joghurt mit Schmand und Senf kräftig verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Nun die Selleriestreifen in eine Glasschüssel geben. Die Ananasstücke gleichmäßig darüber verteilen. Als dritte Schicht die Maiskörner daraufgeben. Es folgen der Käse, dann die Apfelspalten, danach die Eierscheiben. Die Sauce gleichmäßig über die Eischeiben geben und alles mit den Lauchringen bedecken. Den Salat zugedeckt im Kühlschrank etwa 24 Stunden durchziehen lassen.