Erdäpfel-Bärlauchsuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Erdäpfel
- 50 g Bärlauch
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- ¾ l Gemüsebouillon
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Sauerrahm pro Teller
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Und so wird es gemacht…
Gehackte Zwiebel in Butter glasig dünsten, geschälte, gewürfelte Erdäpfel dazugeben, Mehl einstreuen, mit heißer Suppe aufgießen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Bärlauch in Streifen schneiden, zugeben, noch einmal kurz aufkochen. Mit 1 EL Sauerrahm servieren.