Erbsen-Eintopf mit Hackklößchen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Stangen Lauch
- 1 EL Butter
- 350 ml Gemüsebrühe
- Meersalz
- Pfeffer
- etwas frisch geriebener Muskat
- 125 g Erbsen (TK)
- 3 EL Sahne
- 1 kleine Zwiebel
- Thymian
- 200 g Rinderhackfleisch
- 2 EL gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
- Den Lauch putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Lauchgemüse mit der Butter unter Rühren in einem Topf andünsten. Die Brühe hinzugießen und zugedeckt 10 Minuten leise kochen lassen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit dem Mixstab fein pürieren.
- Die Erbsen zusammen mit dem Kochwasser hinzufügen und die Sahne unterrühren.
- Für die Klößchen die Zwiebel schälen und fein hacken. Zwiebelwürfel, Thymian, Pfeffer und Salz mit dem Hackfleisch mischen, dann aus dem Fleischteig kleine Kugeln formen. Die Klößchen in die Suppe geben und 5 Minuten bei geringer Hitze gar ziehen lassen. Mit der Petersilie bestreut servieren.