Ente mit Apfel-Cranberry-Füllung – Ein festliches und köstliches Gericht
Diese Ente mit Apfel-Cranberry-Füllung ist das perfekte Festtagsgericht. Mit saftigem Entenfleisch und einer süß-säuerlichen Füllung aus Äpfeln und Cranberries begeistert dieses Gericht sowohl Freunde als auch Familie. Die Kombination aus herzhaft und fruchtig verleiht der Ente eine besondere Note, die einfach himmlisch schmeckt. Ideal für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner – und das Beste: Sie lässt sich einfacher zubereiten, als man denkt! Dieses Rezept ist für 4 Personen gedacht.
Zutaten für die Ente mit Apfel-Cranberry-Füllung
- 1 Ente (ca. 2-2,5 kg)
- 3 Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop)
- 150g getrocknete Cranberries
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 TL Zimt
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200ml Apfelsaft
- 200ml Geflügelbrühe
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitungszeiten
| Vorbereitungszeit: | 30 Minuten |
| Garzeit: | 2 Stunden |
| Gesamtzeit: | 2 Stunden 30 Minuten |
So bereitest du die Ente mit Apfel-Cranberry-Füllung zu…
1. Zuerst die Ente innen und außen gut waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann großzügig mit Salz und Pfeffer einreiben, sowohl innen als auch außen.
2. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann die Apfelwürfel und die getrockneten Cranberries hinzufügen. Mit Zimt und Thymian würzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Apfel-Cranberry-Mischung leicht abkühlen lassen und damit die Ente füllen. Die Öffnung mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
4. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Die Ente in einen Bräter legen und den Apfelsaft sowie die Geflügelbrühe angießen. Die Ente im Ofen etwa 2 Stunden braten, dabei regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen, damit sie schön saftig bleibt.
5. Nach der Garzeit die Ente aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Die Apfel-Cranberry-Füllung herausnehmen und als Beilage servieren. Die Ente tranchieren und mit der Füllung sowie frischer Petersilie anrichten.
Nährwerte (pro Portion):
| Nährwert | Wert |
|---|---|
| Kalorien | 700 kcal |
| Fett | 40g |
| Kohlenhydrate | 30g |
| Eiweiß | 45g |
Tipps für deine festliche Ente
Tipp: Du kannst der Füllung noch eine Handvoll gehackter Walnüsse hinzufügen, um ihr eine knackige Textur zu verleihen. Als Beilage passt hervorragend Rotkohl oder Kartoffelklöße. Für eine besonders knusprige Haut kannst du die Ente die letzten 10 Minuten bei höherer Temperatur grillen.
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Rezept-Bewertung
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