Einfache Tomatensuppe mit Gemüseeinlage
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g geschälte Tomaten
- 400 ml Tomatensaft
- 400 ml Gemüsebrühe
- 5 Möhren
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Lauchstange
- 1 Zucchini
- 1 EL Kokosöl
- Salz
- Pfeffer
- Tabasco
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Und so wird es gemacht…
Möhren schälen und würfeln. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Lauchzwiebel, Lauchstange und Zucchini waschen, putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl andünsten. Nach und nach das restliche Gemüse zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe und dem Tomatensaft ablöschen. Geschälte Tomaten unterheben und für 15 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken.