Champignons gefüllt mit Suppengrün
Diese Zutaten brauchen wir…
- acht große Champignons
- 60 Gramm Blauschimmelkäse
- drei Esslöffel gehackter Dill
- Kräutersalz
- zwei Esslöffel Schmand
- einen Esslöffel Olivenöl
- ein halbes Bund Suppengrün
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Und so wird es gemacht…
Die Champignons waschen und die Stiele herausbrechen. Die Stiele dann fein hacken. Nun auch das Suppengrün waschen und es ebenso in kleine Würfel schneiden. Die Champignons dünsten und in einem flachen Topf für 7-8 Minuten mit wenig Wasser geben. Im selben Schritt eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Suppengrün mit den vorher geschnittenen Champignonstielen bissfest garen. Das ganze würzen und Schmand und Dill unterrühren. Danach das Champignonwasser abgießen. Die Champignons mit dem Suppengrün füllen und wieder in den Topf setzen. Den Blauschimmelkäse ebenfalls in Würfel schneiden und über die Champignons geben. Das Ganze dann bei kleiner Hitze im Topf lassen, bis der Käse schmilzt.
Tipp: Man kann die Champignons auch mit Fetakäse oder anderen Käsesorten füllen.