Dolmeh sib
Äpfel mit Rindfleischfüllung
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g gelbe Splitterbsen
- 1 gehackte große Zwiebel
- 2 EL Pflanzenöl
500 g mageres Rinderhackfleisch - 1 TL Zimtpulver
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 6 große Äpfel
- 3 EL Zucker
- 3 EL Weinessig
- Reis zum Servieren
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Und so wird es gemacht…
Splitterbsen 30 Minuten weich kochen, abgießen und beiseite stellen. Ofen auf 180° C (Gas 2-3) vorheizen. Zwiebeln bei mittlerer Hitze im Öl goldgelb dünsten. Hackfleisch dazugeben und unter Rühren braun anbraten. Erbsen, Zimt, Salz und Pfeffer zugeben und vom Herd nehmen. Einen Deckel oben von den Äpfeln abschneiden und beiseite legen. Kerngehäuse und etwas Fruchtfleisch entfernen, so daß die Füllung Platz hat. Äpfel mit der Fleisch-Mischung füllen und die Deckel wieder obenauf setzen. Auf ein Backblech stellen und ungefähr 15 Minuten backen. Zucker, Essig mit 125 ml Wasser zum Kochen bringen und in die Äpfelfüllung gießen. Äpfel weitere 15 Minuten backen, bis sie gar sind. Heiß mit persischem oder normalem gedämpften Reis servieren.