Cremige Blumenkohl-Käsesuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kleiner Blumenkohl
- 20 g Butter
- 30 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Ecke Sahne-Schmelzkäse
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Und so wird es gemacht…
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, in Salzwasser 15 Minuten kochen und herausnehmen. Vom Kochwasser 500 ml abmessen. Butter erhitzen, Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch und den abgemessenen Kochfond unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Schmelzkäse in kleine Stückchen schneiden, unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Am Schluss den Blumenkohl wieder zugeben.