Chopped Liver
Gehackte Leber
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g frische Hähnchenleber
- 2 große feinstgewürfelte Zwiebeln
- 3 hartgekochte Eier (fein gehackt)
- 6 TL Gänseschmalz
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
Ofengrill auf 250° C vorheizen. Geputzte Leber in eine Fettpfanne geben und etwa 10 cm von der Hitzequelle entfernt rund 3 bis 4 Minuten von jeder Seite grillen. Danach sehr fein hacken. Gänseschmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin weich dünsten, bis sie eben zu bräunen beginnen. Leberstückchen dazugeben und weiter 2 Minuten garen lassen. Gehackte Eier zu der Mischung geben und mit Salz und Pfeffer gut abschmecken.