Challah
Hefezopf
Für 1 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Germteig:
- ca. 550 ml lauwarmes Wasser
- 2 PK Trockenhefe
- 120 ml Honig
- 60 ml Öl
- 2 Eier
- ½ TL Salz
- 1 kg Mehl
Weiters:
- 1 Ei zum Bestreichen
- evtl. 2 TL Mohn zum Bestreuen
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Und so wird es gemacht…
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen, glatten Germteig kneten, zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Danach den Teig zusammenschlagen, kurz durchkneten, in 3 Stücke teilen, zu Strängen formen und daraus einen Zopf flechten. Auf ein gefettetes Backblech setzen und erneut rasten lassen, bis sich wieder sein Volumen verdoppelt hat. Mit verquirltem Ei bestreichen, eventuell mit Mohn bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 190° C rund 40 Minuten backen. Der Zopf ist fertig, wenn er hohl klingt, wenn Sie auf seine Unterseite klopfen.