Champignonpfanne

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kg Champignons
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 100 g Emmentaler
• 3 Eßl Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen (durchgepreßt)
• Salz
• Pfeffer, (a. d. Mühle)
• 50 ml Weißwein
• 1 Eßl Saucenbindemittel
• 1 Bund Petersilie (gehackt)

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Und so wird es gemacht…

Pilze putzen, abreiben. Frühlingszwiebeln in Ringe scheiden. Käse raspeln. Pilze in Öl 5 Minuten dünsten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, salzen, pfeffern, 3 Minuten garen. Weißwein zugießen, mit Saucenbindemittel aufkochen. Zwei Drittel vom Käse und die Petersilie unterrühren. Restlichen Käse darüberstreuen.