Bunter Eiersalat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 hartgekochte Eier
- 250 g Tomaten
- 2 grüne Paprikaschoten
- 2 große Zwiebeln
- 100 g schwarze Oliven
Für die Marinade:
- 3 El Öl
- 2 El Essig
- 1 Tl Senf
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Eier pellen und in Scheiben schneiden. Enthäutete Tomaten vierteln. Grünen Stengelansatz wegschneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln. Oliven entsteinen. Alles mischen. Für die Marinade Öl, Essig und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über den Eiersalat gießen.