Bunte Christmas Cookies
Für ca. 40 Stück
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g weiche Butter oder Margarine
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 100 g Zucker
- 1/2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 30 g gemahlene Pecannüsse oder Walnüsse
- 200 g Mehl
- bunter Streuzucker
- ca. 50 Pecannuss- oder Walnusshälften
- Backpapier fürs Blech
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Und so wird es gemacht…
Butter, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Salz und Nüsse einrühren. Mit dem Mehl rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 1 Std. kühl stellen. Dann auf der dünn bemehlten Arbeitsfläche zu Rollen (ca. 2 cm Ø) formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 8 Std. oder über Nacht kühl stellen. Die Rollen alternativ 3 Std. ins Gefrierfach legen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigrollen im Streuzucker wälzen, bis sie rundum überzogen sind. Die Rollen in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Aufs Blech legen und jeweils 1 Nusshälfte darauflegen. Die Cookies im Ofen (Mitte) 10–12 Min. backen, bis der Boden sich leicht braun färbt.