Bulgur-Fenchelsalat mit Haselnüssen
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- Meersalz
- 75 g Bulgur
- 1 kleiner Fenchel
- 1 kleine Banane
- 1 kleiner, mürber Apfel
- 125 g Joghurt
- 10 Haselnüsse
- einige Tropfen Stevia Fluid flüssig oder 1 EL Obstdicksaft
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Und so wird es gemacht…
- 250 Milliliter leicht gesalzenes Wasser in einen Topf geben und einmal aufkochen lassen. Den Bulgur in eine Schüssel geben und mit dem kochendem Wasser überbrühen. Zugedeckt etwa 15 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Bulgur beiseitestellen und abkühlen lassen.
- Den Fenchel waschen, putzen, halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Etwas Fenchelgrün hacken und beiseitestellen.
- Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfeln.
- Fenchel, Banane und Apfel mit Joghurt mischen. Die Nüsse und den Bulgur unterrühren. Mit Stevia bzw. Obstdicksaft süßen und mit Fenchelgrün bestreuen.