Auberginengemüse provençal
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große reife Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 1 – 2 TL Kräuter der Provence
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Rosmarin oder Lavendel
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Und so wird es gemacht…
- Die Aubergine waschen, den Stielansatz abschneiden und das Auberginenfleisch klein würfeln. Die Auberginen in Olivenöl unter Rühren einige Min. andünsten, bis sie gerade beginnen, weich zu werden.
- Die Kräuter der Provence daruntermischen, den Pfeffer zugeben und mit einem Rosmarinzweig oder etwas Lavendel servieren.