Asiatischer Ingwer-Möhren-Salat
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g frische Möhren
- 50 g frischer Ingwer
- 15 – 20 Koriandersamen
- 3 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Macadamia Öl
- 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl oder Fett unter Rühren etwa 1 Min. anrösten, bis sie duften. Dann im Mörser fein zerstoßen.
Die Möhren schälen, putzen und fein raspeln. Den Ingwer schälen und ebenfalls fein reiben. Das Macadamia Öl, den Zitronensaft, etwas Salz und etwas Pfeffer mit dem Koriander, den Möhren und dem Ingwer verrühren und abschmecken. Danach in eine Schüssel geben.
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Den Salat vor dem Servieren damit bestreuen.