Aprikosenkuchen
Für 1 Springform
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 100 g blütenzarte Haferflocken
- Saft ½ Zitrone
- 1 Dose Aprikosen (480 g netto)
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Und so wird es gemacht…
- Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach dazugeben und so lange weiterrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Mehl und Backpulver, Haferflocken und Zitronensaft hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.
- Die Aprikosen abtropfen lassen. Zwischen den Boden und Rand einer Springform Backpapier spannen und das überstehende Papier abschneiden. Den Teig gleichmäßig in die Form verteilen. Die Aprikosen darauf geben und den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50 Min. backen.