Apfel-Knollensellerie-Cremesuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Knollensellerie
- 200 g mehlig kochende Kartoffeln
- 1 EL Olivenöl
- 1 Tl. Curry
- 150 ml Milch
- 1 Tl. Gemüsebrühe auf 375 ml Wasser
- 250 g säuerliche Äpfel
- 125 ml Apfelsaft
- 150 g Joghurt
- Kräutersalz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
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Und so wird es gemacht…
- Knollensellerie und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Öl in einem Topf erhitzen, Sellerie- und Kartoffelwürfel darin andünsten, Curry darüber stäuben.
- Milch und Gemüsebrühe angießen und alles 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Die Äpfel schälen, würfeln und in die Suppe geben und alles weitere 10 Minuten garen.
- Die Suppe pürieren, Apfelsaft angießen, den Joghurt unterrühren und alles mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.