Vollkornnudeln mit Geflügelleber
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Frühlingszwiebeln, 1 kleiner Apfel
- 3–4 Salbeiblätter
- 100 g Geflügelleber (z. B. Hähnchen- oder Entenleber)
- 1 TL Pflanzenöl
- 2 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
- 2 TL Kapern (Glas)
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
- 50 g Vollkornnudeln
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Und so wird es gemacht…
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Die Viertel in Würfel schneiden. Den Salbei waschen, trocken tupfen und klein schneiden.
- Die Geflügelleber waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl unter Wenden anbraten. Frühlingszwiebeln, Apfelwürfel, Brühe, Salbeiblätter und Kapern hinzufügen und die Mischung zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Crème fraîche unterziehen.
- Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und die Leber auf einem vorgewärmten Teller anrichten.