Ingwer-Möhren-Suppe mit Sahnehäubchen

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 300 g Möhren
• 1 kleines Stück Ingwer, haselnussgroß
• 2 TL Butter
• 1 TL Currypulver
• ½ TL Zimt
• ½ TL Kardamom
• ½ TL Honig
• 500 ml Gemüsebrühe
• 3 Zweige Petersilie
• 2 EL geschlagene Sahne

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Und so wird es gemacht…

1. Die Möhren waschen, putzen und würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf erhitzen, Ingwer und Möhren darin unter Rühren leicht anbraten. Mit dem Currypulver, Zimt, Kardamom und Honig fein würzen, die Brühe zugießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken.
3. Anschließend die Suppe mit dem Schneidstab pürieren, bis sie schaumig ist. Mit einem Sahneklecks versehen und die Petersilie darüberstreuen.

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