Bärlauchsuppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ Bund Bärlauch
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Kartoffelflocken
- Kräutersalz
- Muskatnuss, frisch gerieben
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Und so wird es gemacht…
Bärlauch waschen und quer in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Bärlauch zugeben und kurz mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Suppe mit den Kartoffelflocken andicken und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.