Feine Steckrüben-Möhren-Suppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ kleine Steckrübe
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 Msp. Kümmel, gemahlen
- Muskatnuss, frisch gerieben
- 1 mittelgroße Möhre
- Kräutersalz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Kurkuma
- Ingwer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
- Steckrübe und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln und im heißen Öl glasig dünsten. Steckrüben-, Kartoffelwürfel, Kümmel und reichlich Muskat zugeben und kurz mit anbraten.
- Mit der Brühe ablöschen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. garen. Die Möhre schälen und sehr fein raspeln. Die Suppe pürieren und mit Salz, Ingwer, Kurkuma und Pfeffer pikant abschmecken. Suppe mit den Möhrenraspeln verziert servieren.