Rührei mit Kohlrabi
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
für das Rührei:
- 3 Eier
- 10 g Butter
- gehackte Kräuter (z.B. Petersilie)
- Salz
- Pfeffer
für den Kohlrabirand:
- 1 Kohlrabi (ca. 240 g)
- 10 g Kokosflocken
- 1 TL Curry
- 1 Prise Salz
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Und so wird es gemacht…
1. Kohlrabi waschen, eventuell die Schale entfernen und in Würfeln schneiden.
2. In einem kleinen Topf den Kohlrabi mit etwas Wasser, Kokosflocken, Salz und Curry zum Kochen bringen.
3. Bei niedriger Temperatur etwa 10 Minuten garen, bis der Kohlrabi bissfest ist.
4. Inzwischen Butter in einer Pfanne erhitzen und 3 Eier dazugeben, verrühren und braten, bis es den gewünschten Gargrad hat.
5. Kohlrabigemüse auf einen Teller geben und so verteilen, dass ein Rand aus Kohlrabi entsteht. Das Rührei in die Mitte geben, mit Kräutern garnieren und servieren.