Salbei Spiegelei mit Zwiebeln
Für 3 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 15 Salbeiblätter (frisch)
- 200 g Zwiebeln
- 2 EL Butterschmalz
- 1 EL Mehl
- 1 TL Paprikapulver (edel süß)
- Meersalz (fein)
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
1. Salbeiblätter abspülen und trockenschütteln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
2. 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Salbeiblätter kurz knusprig anbraten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
3. Restliches Butterschmalz erhitzen, Zwiebelringe dünn mit Mehl bestäuben und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten in der Pfanne braten. Gelegentlich wenden und mit Salz und Paprikapulver würzen.
4. Eier einzeln auf die heißen Zwiebeln geben, mit einem Deckel abdecken, bei mittlerer Hitze stocken lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die gebratenen Salbeiblätter darüber streuen und servieren.