Tomaten-Orangen-Suppe
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Orange
- 400 g Tomaten (gehäutet aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1–2 Tropfen Stevia
- 2 EL Sesamöl oder Macadamia Öl
- 4 Salbeiblätter
- Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Die Tomaten vierteln und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Orange halbieren, von einer Hälfte die Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen und zurückstellen.
Nun die Zwiebeln und den Knoblauch in 1 EL heißem Öl andünsten. Die Tomaten zugeben und kurz dünsten. Die Orangenschale, den Orangensaft, die Gemüsebrühe, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen lassen.
Die Suppe nun mit dem Pürierstab fein pürieren, durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben, mit dem Salz, dem Pfeffer und dem Stevia nach Geschmack würzen.
Nun die Salbeiblätter in 1 EL Öl braten. In der Zwischenzeit die andere Orangenhälfte schälen, vollständig von der weißen Haut befreien und in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Mit Salbei auf 2 Tellern garniert servieren.