Thai-Hühnersuppe
Für 6-8 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 geviertelte Hühnerbeine ohne Knochen
- 2 in circa 5 cm lange Stücke geschnittene Stangen Sellerie (ruhig mit den Blättern, die viel Würze geben)
- 2 grob zerkleinerte Karotten
- 1 Stange klein geschnittener Lauch
- 1 klein geschnittene Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bündel Grünkohlblätter
- ¼ Dose Kokosmilch
- 2 EL geriebener frischer Ingwer
- Zimt nach Geschmack
- 1 gestrichener TL Meersalz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Srirachasoße nach Geschmack
- Falls gewünscht: Zitronengras
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Und so wird es gemacht…
4 Liter Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Fleisch hineingeben, erneut aufkochen und dabei Schaum abschöpfen. Bei geringer Hitzezufuhr unbedeckt 2 Stunden kochen lassen. Die übrigen Zutaten außer Srirachasoße und Zitronengras hinzufügen und noch einmal 1 Stunde auf kleiner Flamme ohne Deckel kochen lassen. Fett von der Oberfläche der Suppe abschöpfen. Abschmecken. Falls Sie Zitronengras verwenden möchten, kommt es jetzt in die Suppe und wird für weitere 10 Minuten mitgekocht.