Marokkanische Hühnchenschenkel

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4 Hühnchenschenkel
• 2 EL Ölivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 300 g Kirschtomaten
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Möhren
• 150 g schwarze Oliven
• 2 Messerspitzen Rosmarin

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Und so wird es gemacht…

1. Die Hühnchenschenkel abwaschen, trocken tupfen und in einer großen, hohen Pfanne mit dem Olivenöl von beiden Seiten 5 Minuten anbraten. Die gehackte Zwiebel dazugeben und 5 Minuten auf mittlerer Flamme anbraten. Dann die in dünne Scheibchen geschnittene Knoblauchzehe zugeben und 2 Minuten auf kleiner Flamme weiterbraten.
2. Kirschtomaten und Lorbeerblätter hinzufügen, den Deckel schließen und 40 Minuten dünsten.
3. Möhren in Scheiben schneiden, mit den entsteinten, halbierten Oliven und dem Rosmarinpulver in die Pfanne geben und 15 Minuten weiterdünsten.
4. Mit schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter herausnehmen.

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