Tofu mit Couscous
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Tofu
- 200 g Blumenkohl
- 4 getrocknete Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- ½ rote Paprika
- ½ rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Petersilie
- Koriander
- Ingwer
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Und so wird es gemacht…
– Backofen auf etwa 200 °C vorheizen
– Paprika, Chili und Knoblauch fein würfeln und in eine Auflaufform geben
– From mit 1 EL Öl übergießen und und Koriander dazugeben
– für etwa 15 Minuten in den Ofen geben und garen lassen
– anschließend Zitronensaft dazugeben und pürieren
– Tofu fein schneiden, in eine separate From geben und mit püriertem Harissa bedecken
– für 20 Minuten in den Ofen geben
– währenddessen Blumenkohl fein schneiden
– Ingwer und Zwiebel fein hacken und in Pfanne mit Öl andünsten
– Blumenkohl dazugeben und kochen lassen
– Tomaten fein hacken und mit Petersilie zusammen unter Blumenkohl heben