Soja-Pfifferlingspfanne
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 275 g frische Pfifferlinge
- 150 ml Sojacreme (oder Cremefin)
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 EL Öl
- 1 EL grober Senf
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Pfifferlinge sortieren und abreiben.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
3. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.
4. Eine Pfanne mit 2EL Öl erhitzen. Pfifferlinge 3-4 Minuten auf höchster Stufe braten. Dabei mehrmals wenden. Temperatur herunterdrehen 5. Zwiebelwürfel hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Sojacreme hinzugeben und ca. 2 Minuten cremig einkochen lassen.
7. Den Senf einrühren und erneut abschmecken.
8. Auf Tellern anrichten, mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.