Schichtgemüse mit Käsekruste
Für 6 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große Zucchino
- 1 rote Zwiebel
- ½ Mangoldstaude (bei Schilddrüsendysfunktion Grünkohl)
- 100 bis 170 g zerkrümelter Ziegenfrischkäse
- 1 bis 2 große Karotten
- 8 Shiitake-Pilze
- ½ Tasse geriebener Parmesan oder Manchego
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Und so wird es gemacht…
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Schneiden Sie das Gemüse mit einem Gemüsehobel oder so dünn wie möglich von Hand. Schichten Sie die verschiedenen Gemüse und den Ziegen- oder Manchegokäse in einer Auflaufform wie zu einer Lasagne (braucht kein Öl). Am Schluss wird alles mit dem geriebenen Käse abgedeckt. Backzeit 30 Minuten oder bis der Käse goldgelb ist.