Rührei mit Mangold
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 TL Olivenöl
- 2 Eier
- 1 rote Paprika
- 30 g Cheddar (oder Gouda)
- 4 EL fettarme Milch
- 250 g Mangold
- 1 rote Zwiebel
- Jodsalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- nach Belieben frischer Thymian
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Und so wird es gemacht…
– Schälen Sie bitte zuerst die Zwiebel und schneiden Sie diese in Ringe. Waschen Sie die Paprika und den Mangold gründlich und schneiden Sie beide Zutaten in kleine Stücke. Fügen Sie jetzt bitte die Eier, Salz, Pfeffer, Milch und Thymianblättchen hinzu und verquirlen alles gut.
– Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne um die Zwiebeln, Paprika und Mangold darin andünsten. Danach können Sie die verquirlten Eier darüber gießen.
– Reiben Sie nun den Cheddar bitte fein und streuen ihn darüber.
– Lassen Sie das Rührei bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 3 Minuten stocken. Richten Sie das Rührei auf zwei Tellern an.