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Putenkeule mit Möhren-Apfel-Gemüse

Für 2 Personen

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Das Fleisch waschen, trocknen und mit Salz einreiben. Eine Tasse Wasser in eine Fettpfanne geben, die Putenkeule in das Wasser setzen und im Backofen bei 120 °C etwa 3 Stunden langsam garen. Zwischendurch mit dem Bratensaft begießen.
Den Honig mit 1 Teelöffel Salz und 1 Esslöffel Wasser verrühren. 15 Minuten vor Ende der Garzeit das Fleisch mit der Mischung bestreichen und knusprig braten.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. In wenig Salzwasser bissfest garen, aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Möhren- und Apfelstücke darin unter Rühren etwa 6 bis 8 Minuten braten. Leicht salzen und mit Nelken und Zimt würzen. Zusammen mit dem Fleisch servieren.

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