Poularde mit Zitrone und Oliven
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Maispoularde (ca. 1000 g)
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 3 EL Olivenöl
- 200 ml Geflügelbrühe (Instant)
- 2 Bio-Zitronen
- 4 junge Knoblauchzehen
- 2 Rosmarinzweige
- 50 g schwarze Oliven (entsteint)
- 3 EL Honig
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Und so wird es gemacht…
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Poularde waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke zerteilen. Salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten anbraten. Mit der Brühe ablöschen. Zitronen in Scheiben schneiden und salzen. Knoblauchzehen andrücken. Rosmarinnadeln abzupfen und mit Zitronenscheiben, Knoblauch und Oliven zum Hähnchen geben. Pfeffern und im Ofen etwa 30 Minuten schmoren lassen. Zwischendurch alles vorsichtig durchmischen. Während der letzten 10 Minuten Geflügelteile mit Honig bepinseln und bräunen lassen (evtl. die Grillfunktion zuschalten). Abschmecken und servieren.
Tipp: Dazu Baguette und gemischten Salat servieren.