Pilzcremesuppe
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 480 ml (2 Tassen) Mandel-, Reis- oder andere Pflanzenmilch
- 4 EL Olivenöl
- 60 g (1/4 Tasse) süße Zwiebel, fein gehackt
- 60 g (1/4 Tasse) frischen Champignons, gehackt
- 60 g (1/4 Tasse) Petersilie
- 3 EL Reismehl
- 1/4 TL Salz
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Und so wird es gemacht…
Bringen Sie Milch zum Kochen und stellen Sie sie dann beiseite. Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und Pilze dazu, schwenken Sie sie und braten Sie sie dann etwa 7 bis 8 Minuten an. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie die Mischung mit dem Mehl unter ständigem Rühren nur wenig kochen. Geben Sie die heiße Milch und die Petersilie hinzu. Kochen Sie die Suppe, bis sie die gewünschte Dicke hat. Servieren Sie sie heiß.