Pikantes Wurzelfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Schweinsschulter mit Schwarte
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Lorbeerblätter
- Suppenwürze
- Salz
- Essig
- 500 g Wurzelgemüse
- Kren
- 300 g Erdäpfel, gekocht
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Schweinsschulter in einem Topf mit Wasser bedecken, mit einer samt Schale halbierten Zwiebel, Knoblauchzehen, den restlichen Gewürzen und einem kräftigen Schuss Essig zugedeckt langsam weichkochen.
Fleisch aus dem Topf nehmen, in Alufolie wickeln und überkühlen lassen.
Kochsud abseihen, Wurzelgemüse putzen, in gefällige Stücke schneiden und im Sud garen.
Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, Erdäpfel schälen und im Ganzen im Sud erwärmen.
Wurzelfleisch mit Beilagen anrichten und mit frisch geriebenem Kren servieren.