Hähnchen in Kokosnuss-Curry
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Asia Duftreis-Mischung
- Salz
- 350 g Möhren
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
- 500 g Hähnchenfilets
- 1-2 EL Öl
- 1 TL Curry
- 1/2-1 TL Sambal Oelek
- 300 ml Hühnersuppe
- 150 ml cremige Kokosmilch
- 2 Zitronenblätter
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Und so wird es gemacht…
Reis in gut 400 ml lauwarmes Salzwasser geben, aufkochen. Bei schwacher Hitze ca. 12 min köcheln lassen. Möhren in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Filets würfeln, im heißen Öl anbraten. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch mitbraten. Mit Curry bestäuben, anschnitzen. Mit Salz und Sambal Oelek würzen. Möhren zufügen. Suppe und Milch angießen, Zitronenblätter zufügen. Alles zirka 5 min köcheln lassen. Reis auf der ausgeschalteten Kochplatte zugedeckt ca. 5 min ziehen lassen. Curry mit Salz und Sambal Oelek würzen. Alles anrichten.